２０１３年、日本の食文化の世界無形文化遺産への登録が審議されているそうですね。

『米飯を中心とした栄養バランスに優れた食事』『だしのうまみや発酵食品の活用』と定義。
当初は『会席料理を中心とした』という表現を全面に出す案があった。
ただ、「高級な印象を受けるのでは」との意見もあり、より幅広い「和食」という表現を盛り込む方向で申請内容をまとめる。

料理や食文化に関するものでは、「フランスの美食術」「スペインなどの地中海料理」「メキシコの伝統料理」が既に無形遺産に登録された。このほか、「トルコの『ケシケキ』の伝統」と「韓国の宮中料理」が申請されている。（yahooニュースより抜粋）


知りませんでした。
食に『無形遺産』なんてあるなんて。
すでにフランス料理や地中海料理などは登録されているんですね。

和食に携わっている身としてはとても嬉しい事です。
ぜひ実現してほしいですね！


今日はそんな思いを持ちながら張り切って仕事します。
今日もたくさんのお客様に喜んでいただけますように・・